跟朋友一起邊吃燒肉邊聊天喝酒是最快意的事，我個人喜歡的燒肉店是服務生幫我烤好的，自己動手烤的永遠都不如服務生烤的好吃，就像天下最好吃的水果也是別人切好的是一樣的道理。
今天來到這家八和和牛專門店，店門看起來就很高級呢，還有提供代客泊車的服務。
店名叫八和和牛，意思是將一整頭和牛製作出八種主題，以之為名。
八和是哪八呢?分別為湯品、主食、生牛肉、霜降、壽司、赤身、逸品、牛排。
進店之後完全沒有聞到像一般燒烤店那種大煙大霧，氣味十非清新我也能很清楚看見前方視線，讓我挺訝異的，這種風格就是高雅，第一印象好極了。
四人座的位子很寬敞。
每個座位都是四人座，而且棟距蠻大的，溫馨提醒要跟很有話聊投緣的朋友一起來喔，因為桌距寬敞，如果跟同桌朋友沒太多話聊，而隔壁桌的人又坐太遠你無法偷聽他們的話題，坐在諾大又冷靜的餐桌上整晚氣氛會很乾的。
這家餐廳每次進貨都是進一整頭牛，選用日本三大和牛(松阪牛、神戶牛、近江牛)之一的A5近江牛，每天的肉質會不太一樣。
菜單中有套餐，也有單點。懶得研究的人也可以點套餐，或是請服務生介紹，這裡的服務生都素質很高很親切。這次用餐我們是選單點的方式，因為今天在場的個性都比較叛逆，不想吃店家配好的套餐。
不來一次是你的錯，只來一次是我的錯??竟然這樣發下狂語?那等下我們來看看到底誰才有錯。
才一坐下來，高雄貴婦瘋婆就開始倒酒，她帶來的這隻酒很好喝。
炒野菜溫沙拉、松露和風醬。吃燒肉前一定要先來一點蔬菜或沙拉開胃。
涮和牛牛肉湯。高湯是用牛骨跟雞骨還有蔬菜類熬製。
服務生會將熱高湯倒進去，利用湯的溫度讓牛肉片有點半生熟，再加上湯頭有加蔬菜去熬，喝起來很清爽，牛肉片的熟度也恰到好處。
牛油伴飯。
荷葉飯包著和牛的牛油，加上一點肉燥，這個四人分著吃，一人吃一口挺香的呢。
軟絲。店家使用的烤盤是低溫加熱，這樣不會黏住食材，也能呈現肉品海鮮的最佳狀態。
雞腿肉。燒烤必烤雞腿肉。
八和生牛肉手捲。選用和牛的後腿部位切成條放在米飯上，最上面綠色是花蓮剝皮辣椒泥，再佐以老油條碎片，用手把他捲起來一口吃掉，沒想到剝皮辣椒竟然搭上生牛肉是這種好滋味，再加上海苔跟油條完全蓋住生牛肉的野蠻感，這道一定要點來吃，不敢吃生肉的人也值得一試。
松露棉花糖生伴牛肉。這道菜也是創意料理，服務生請我們先單吃棉花糖，然後再配著生牛肉一起吃，我個人對於這道倒是印象不深，可能因為我不喜歡料理甜甜的。
八和金鑽燒。食材有紐約客牛肉，北海道海膽、蛋黃、紫蘇花，碗裡是日本七星米煮成的白飯。服務生先將牛肉烤一下，再放進飯上，把那一匙蛋黃跟海膽一起跟著白飯攪動幾下就完成。紐約客筋很少，油花多，所以豐富的油脂跟蛋黃海膽攪和在一起，吃起來是一種很罪惡又奢華的享受。
和牛拼盤。菲力是腰內肉，由於這部位運動量少，含油量低且口感極嫩，是在一般牛排店中最受歡迎的部位前兩名吧。
一級棒是取自後臀的部位，纖細的紋理，油花較少，清爽不膩口，因此也是擁有很粉絲。
除了吃原味之外，加昆布鹽一起吃好加分，比灑海鹽更好。
接著上來的餐點，出場方式浮誇等級堪比沈玉琳，這是一個一直冒乾冰的皮箱。
打開箱子，在浪漫神秘的乾冰中看見一片牛排肉出現，難道他就是和牛裡的ELSA嗎?
這塊肉叫鞍下，部位就是在牛身上放鞍的話，會剛好在鞍的下方，是肩胛骨內側，數量很稀少，因此這個部位常被稱為夢幻肉，難怪要讓他這樣出場，好吧!他的身價是可以這麼傲嬌的。
如此嬌貴的肉肯定要由專業的服務生來烤，要是讓我們這種粗人來亂烤一通，和牛做鬼都不會放過我們的。
烤完會先擺在盤上靜置一點時間。
這個部位肉質很細膩又嫩軟，長像跟口感都完美，光是這塊肉我們點了兩次呢!
其實今天不止吃這些，還有其他餐點，但因為我拖太久才寫這篇，很多照片我看半天，完全想不起來那是吃什麼，既然寫不出來乾脆不放，我為人就是這麼瀟灑走一回。
這家店我自己最喜歡他的地方就是環境很好，從頭到尾我都沒有看見燒烤煙霧迷漫，空氣一直是清新的，人生第一次吃完燒肉走出店門，路人都不會知道我剛剛晚餐吃了什麼，這真是太難得了呀!
再者服務生都很專業，烤出來的肉品沒有讓我覺得有太熟或太生的情況，加上我們一直在開黃腔，服務生全程在旁邊都表情很裝嚴，看得出很放感情在烤肉，因此讓我們更放心黃腔開到天邊了呢。
至於肉品，我覺得算是中上，要比更厲害的燒肉店肯定是有的，但我給他的分數很高，是因為我最在意的事情第一項就是餐廳的氣味，他完全符合我瘋子的標準。
喜歡這種風格的人可以來八和和牛吃看看喔，年輕妹紙們吃完再去夜店也不需要噴頭髮芳香劑跟換衣服，是不是很方便呢?至於老妹們吃完滿足了肚皮就快點回家吧深夜的台北不屬於我們，散會!
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八和和牛
02-2325-0531
台北市大安區安和路一段102巷4號(近捷運信義安和站一號出口)
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