飛力獅的地球筆記

今天來到這個餐廳是百年古蹟，座落在三峽老街附近．在此之前她是斷垣殘壁，由一群年輕人在2010年將它建造起來變成現在的文創餐廳．

這是餐廳之前跟現在的模樣對照圖．

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庭院乾淨整齊，種植很多高大葉子又密的樹木，傍晚坐在這裡喝杯下午茶很愜意．

因為今天餐廳幾乎全滿，所以不方便拍其他座位區，僅拍一小角落．

店裡擺了他們親自手作的產品．這裡的餐點都是搭配餐廳自己做的味噌、鹽麴、味醂、甘酒，酒粕等天然釀造發酵的食物，再將其靈活運用在料理中。

一坐下來，服務生先端上一杯碧螺春冷泡茶，初秋的太陽蠻毒的，剛從停車地方走進來確實很需要這杯冰茶，喝下去暫時不想找對面那個人的麻煩了．

紅酒味增燉牛肉定食。

甘酒：吃飯前先喝下這杯沒有酒精濃度的甘酒，用花蓮羅山有機米發酵的，富含胺基酸，日本人很喜歡這個作法，稱它為喝的維他命。一飲而盡冰冰涼涼的還能喝到米粒漿的口感，很新奇．

白飯撒上堅果．

這一鍋裡面有很多蘑菇跟牛肉塊，利用紅酒跟味增去燉煮，吃得出沒有味精這種添加物，原本就美味的食材，加一道工就讓他呈現不同風味。

味增湯：服務生會等你用餐一段時間之後再來幫你沖熱湯，因為熱湯泡太久的味增湯會變苦不好喝．

一沖熱湯就變成味增湯，店家自己發酵的味增，坦白說這真是非～～～常天然的味道，沒有其他添加物太健康了我有點不太習慣，市面上其他餐廳提供的那種很多添加物的味增湯口感比較討我喜．

怪味豆腐：用味增跟一些香料去料理而成的豆腐乾，有點微辣但不算很重口味，明顯吃得到孜然的味道，不喜歡這個香料味道的人就不要點．

涼拌菇纇．不花俏的味道但很合我口味，夏天很適合這種小菜搭配主食．

酒粕味噌三文魚定食。

由於味噌是店家自己釀製，沒有過多的鹽份，能讓你找回味覺原始的感受，我喜歡這道魚的做法．

涼拌南瓜．小菜都用涼拌方式處理，調味很少但卻能讓我全部吃完還意猶未盡．

黑豆羹沾店家自己烘的黃豆粉，口味非常特別甜味很低，不是我愛的風格因為我愛吃的甜點就是要甜死我那種，但不喜歡點心糖分太高的人可能會喜歡喔．

最後再以康普茶做的醋來結束這個午餐，微酸微嗆的醋好喜歡．

服務生說這是用玉米做的環保筷，用餐完畢可以帶回家，三個月後他會自己分解消失．天呀！自己分解消失是個怎樣的演進過程？我已經好好得放在特定處時時觀察這個筷子是怎樣消失於無形的．

距離餐廳走幾十公尺就是熱鬧三峽老街跟祖師廟，吃完飯如果天氣允許可以沿著河道散步，也可以逛逛老街或是參觀祖師廟都行．

甘樂食堂將消費金額10%投入公益基金，為弱勢孩童以及建構藝文平台而努力。

文創產業不止於在商品的設計開發，而是透過文化創意的加值，與社會做良好連結帶來正面影響力，這是我覺得他們最棒的地方。

這裡的餐點特色就是健康天然手作，雖然不是每一道我都很喜歡，但是我能吃出店家要傳達的精神與用心，而且環境很舒適，如果有機會下一次我還是會願意再回訪的．

如果你也欣賞這種路線的餐點，可以來這裡體驗看看，但如果你喜歡比較重口味熱炒酥炸類的，趕緊把文章關掉吧。

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甘樂食堂

新北市三峽區清水街317號

02-2673-1857

營業時間：週一到週日ＡＭ11:00~PM9:00

工商服務：現在點進『EZTABLE訂位優惠連結』訂位，有高達兩千多家的合作餐廳提供不同的優惠折扣，歡迎多加利用。

點進去之後可以自己搜尋想訂位的餐廳