飛力獅的地球筆記

每個人心中都有自己認為最好吃的燒肉，我心中前三名之一就是今天要吃的『樂軒松阪亭』。

不過我對於這家餐廳餐點評價雖然很高，但是他的門面我卻不敢恭維，招牌旁邊一整圈的花，讓我乍看感覺不知道哪兒怪怪的？

今天被安排在這區還不錯，位子很大而且沒有人跟我們比鄰而坐。

今天選了大滿足套餐，內容包含有燒肉也有壽喜燒，如果只想吃燒肉的就點純燒肉套餐。

三種調味料跟開胃小菜。

築地黑鮪魚生魚片盛和。黑鮪魚大腹，鰈魚，甜蝦三組合，非常清爽的燒肉序幕。

接著服務生把今天要烤的燒肉端出來，很美的油花。

燒肉吃多了，能從生肉就看出等級，日本和牛的油花豐富紋路又均勻。

燒肉一定要由服務生桌邊烤好擺盤給我們才是最好吃的，一般人沒經過訓練，只會把好肉給毀了，所以我只喜歡去由服務生烤的餐廳吃燒肉。

牛舌跟橫隔膜，服務生烤完還灑了金箔，我忘記跟服務生說我不吃牛舌，我實在無法克服心理障礙跟牛喇及。

我知道很多人是牛舌的粉絲，日本還有牛舌專賣店呢。

澳洲9+和牛，和牛多吃幾次之後我不用服務生介紹就會分辨，澳洲和牛在口感細緻度上差了日本和牛蠻多的。

莧菜銀蛋。莧菜跟鹹蛋皮蛋一起煮，這是一道蠻下飯的菜，王男光用這道就爬了一碗飯呢。

生牛肉拌海膽。生牛肉名字聽起來蠻可怕，但是跟海膽拌在一起吃，完全沒有感覺到有牛肉的腥味，食材夠新鮮才經得起這樣呈現，這是排在我今天最喜歡的前兩名料理。

蛤蠣清湯。餐點中間穿插清湯，讓味覺稍微中和一下。

菲力（腰內肉）。這塊肉超厚，服務生烤到三分熟卻不見血，一口咬下吃不到一點筋而且入口就有劃開的感覺，沒有很好的功力絕對烤不出這種火侯。所以，上等的好肉還是要交給服務生烤。

無可挑剔的肉質跟熟度。

接下來是關西壽喜燒，我們在外面餐廳比較常看到的是關東壽喜燒，就是像吃火鍋那樣，但是關西壽喜燒是吃乾的方式，很特別。

要先用日本三盆糖去熱鍋，再下肉去炒。

湯的關東壽喜燒我不太愛吃，因為醬汁甜甜鹹鹹的，關西壽喜燒先用三盆糖去炒鍋，我頭先以為也會甜甜鹹鹹的，沒想到並不會特別感覺到甜味，反而將日本和牛肉片料理出另外一種層次感，我竟然蠻喜歡的。

壽喜燒第二道是將炒過的日本和牛肉片放進生蛋液裡面，這是來自台東生活環境很單純的雞下的蛋，完全沒有生雞蛋的腥味，服務生說這種等級的雞蛋才能生吃，其他的蛋不建議。

關西壽喜燒真的刷新的我觀點，我以前很討厭又甜又鹹的壽喜燒，沒想到我只是不喜歡關東，然而關西壽喜燒很合我口味。

和牛炒飯。用和牛的牛油跟越光米去炒出來的米飯，食量大的人在這裡可以多吃幾碗。

水果杯，他有加番茄蜜，這一點是我唯一想挑惕的，水果就水果為何要加蜜？？

甜點：日本寒天，下面是黑糖醬。

樂軒松阪亭無論是肉質跟服務生的素質，都讓我很滿意。我每次去遇到的服務生，都讓我感覺很有自信又態度從容，如果有人說想吃燒肉要我推薦，在我心中他是前三強，喜歡吃燒肉的人絕對要來吃吃看。

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樂軒松阪亭

信義新光三越Ａ4六樓

02-2345-8833

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