飛力獅的地球筆記

今天這家『春韭』私廚餐廳，是看了部落客的食記覺得菜色跟氣氛都很喜歡，於是馬上訂位，提早一個月訂位的時候能選的時間已經剩下三四天有位子，因為他一個用餐時段只接待兩個包廂的客人所以位子很少。

店家營造的這種懷舊風格很有故事感。

春韭

地址：台北市士林區基河路 257 號

電話：02-2882-3939

包廂內的擺設沒有因為想展現懷舊風格而硬搞一些很不自然的裝飾品，是精緻感的古早味。

鮮露豆腐。豆腐已經先用雞湯燉煮過，冷凍後切成絲狀再淋上麻辣醬汁，微麻微辣的開胃盤是很好的晚餐起手式。

海鮮珠寶盒。辣度很明顯，海鮮熟度也都處理得很好，海鮮珠寶盒榮登我今天心中前三名。

蔥油秋葵鮑魚。這道涼菜幾乎是沒有調味，好的食材就是禁得起吃原味，就像天生麗質的女人才敢不化妝見人是一樣的道理。

黃金雞湯。主廚在前一天用五隻雞熬煮湯頭15小時，隔天再用一隻全雞，加上火腿、豬腳、干貝、香菇、日本山藥加進去一起再熬兩小時，成就現在端上桌的這鍋黃金雞湯。

細火慢燉的雞湯非常難得，在這個求快求效率的世界，十之八九的店家都用雞精粉取代爐火燉湯頭，快速省事又便宜，因此每每喝到這種耐心燉出來的雞湯，都讓我感動不已。

綜合蛋。裡面是由香菜皮蛋米血組成，聽到香菜我就抗拒，但是他的長相又看起來很美，我忍不住吃了一塊，完全吃不出香菜那可惡的味道，但也不能說他哪裡特別，就是表現正常的煎蛋。

青椒蒜蓉豬腳。我不吃豬腳，不過在場的友人都大讚很Ｑ很有彈性，很快就整鍋見底。蒜味極濃喔，喜歡蒜味的民眾會很興奮的。

上湯燴豆腐。

酸角鱸魚：鱸魚油炸之後切塊，用羅旺子醬調味，微酸偏甜，可以用生菜包起來吃。我個人不喜歡偏甜的調味，不過這味道應該是很討大人小孩的喜。

避風塘排骨。避風塘是我很喜歡的料理方式，但怎麼會用我不吃的排骨？？店家另外給了一鍋粥，用避風塘的蒜酥加進去白粥裡，會讓人忍不住想吃好幾碗，很邪惡的美味呀！

和牛銀絲卷。其實吃完上面那道避風塘排骨白粥，已經差不多要腸破肚流，我們都以為餐點結束要上甜點了，怎知竟然又來一道扎實的銀絲卷！！不顧肚子反對我還是硬吃，外皮酥脆加上和牛起士內餡巨美味，就算冷掉了還是非常好吃，只是吃完這一份銀絲卷，我都不敢亂動因為我的胃已經達到恐怖平衡，動一下我怕食物就會從嘴角溢出來。

相思雪藏：山藥紅豆蔓越莓乾。

這一頓菜足飯飽，雖然不是所有的菜色都讓我很滿意，不過總評分下來還是達到讓我推薦的程度。黃金雞湯是讓我最想再回訪的第一原因，海鮮珠寶盒跟和牛銀絲卷分別是我今天心中的好菜。

在這個空間大小適中、燈光溫暖菜色用心的地方，跟好友親人來這裡聚餐，心情舒服腸胃又能得到滿足，非常推薦6人到10人的聚會來這裡用餐，這間包廂低消12000。

溫馨提示：一定要提早訂位，因為包廂只有兩個。

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