飛力獅的地球筆記

本次來高雄找【濁水溪以南暨高雄貴婦瘋婆兼電競選手又兼行程安排界狂人】(名號已經長到丹田無力的人無法一次說完)的佩瑩，她真是我見過最會安排行程的人，無論聚會是多麼突然多麼倉促，她都可以在半小時內把今天所有吃飯時間的熱門餐廳訂好行程排好，這等人才怎可只用來安排私人行程?

不過可惜她太忙，在這裡呼籲基諾李維跟湯姆克魯斯，你們不要再一直煩她了好嗎?她沒時間當你們的經紀人啦。

今天的晚餐我們來到這家無菜單日式料理，店不大但是一走進去氣氛很有日本味兒，這照片就是主廚阿志，看到我拿起手機要拍照，馬上擺好表情，很顯然他內心是有上演過演藝圈出道走紅的小劇場，待會兒我來試試你的手藝再決定你的去留。

在包廂吃飯最棒了就是能盡情講人家的壞話...不是，是可以盡情聊天談心。

開胃小菜。

松葉蟹晶凍。松葉蟹上面有鯡魚卵，旁邊是烤銀杏，醃黃瓜。松葉蟹學名是灰眼雪蟹，在日本又稱松葉蟹或是楚蟹，產期為十一月到隔年三月。在日本能吃到很多種蟹，跟其他種類比起來，松葉蟹是最受歡迎的，因為他的蟹味最濃郁。

鮑魚、鮑魚肝。鮑魚是很多人宴客時用來代表高檔的食材，是四大海味:鮑、參、翅、肚之首，據說曹操也很喜歡吃鮑魚，曹操死後，曹植曾用兩百隻鮑魚來祭祀他老爸呢。

鮑魚的產地都在溫度較低的水域，公認產地品質最好的就是日本的乾鮑跟墨西哥的罐頭鮑。

鮑魚肝不止是鮑魚的肝，其實包含很多內臟器官，富含蛋白質跟牛黃酸，但他跟河豚一樣某些部位有毒，不過專業的日本料理師傅會處理得很好，安全性不用有疑慮放心吃吧。

但是!!請注意!!要是仇家約你去吃日本料理，上這道鮑魚肝時，如果此刻對方露出賊眉賊目的樣子那你自己要斟酌一下，我可不能保證你吃了會不會臉色發黑四肢失去知覺。

這道鮑魚處理得很輕爽，口感香嫩柔滑，王男當下吃完還馬上小聲跟我說他很喜歡這道鮑魚，OK哥這次沒說很OK，而是說了【他很喜歡】，這位鮑魚你地下有知會開心吧你犧牲得太值得了。

鰤魚生魚片與海膽。鰤魚是日本人入冬之後必吃的高級魚類，鰤魚長大之後就會遠距離活動，秋冬南下產卵，所以他的體格非常壯碩，肉質特別鮮美。

富山灣白蝦佐海膽。白蝦是透明帶一點粉色，生長在日本富山灣，富山灣因為是寒暖流交匯的地方，在高山融水滋潤下，周邊很多營養的養份，特別適合魚類棲息。白蝦可以生食而且一點都不腥，綿密的口感搭上海膽，嘴裡滿滿的海洋味道我特喜歡這道。

白甘。這白甘旁邊的醬汁是用醋做基底，看起來單調但非常開胃。

富山縣鮪魚。

甘貝磯燒。我很喜歡磯燒這樣料理方式，就是用加熱方式將食物弄熟不做其他調味，完整保留食材的原味，如此一來最能吃到海鮮的原本的樣貌，這道最考驗食材的新鮮度。

鰻魚白燒。鰻魚在市面上最常見的做法是蒲燒，紅燒，再來就是白燒，也是我最喜歡的吃法。不用任何調味醬將鰻魚烤熟，由鰻魚本身的油來逼出燒烤香，吃鰻魚原味的美好，就是在白燒鰻身上最能體現。

旁邊的紫蘇醬蘿蔔泥很特別，我是不愛蘿蔔泥因為那都沒味道吃起來好怪，加了紫蘇增添了酸酸甜甜的味兒，跟著烤到油亮焦香的白燒鰻一起吃，滋味協調相得益彰。

松茸魚豆腐。松茸在日本被視為食用蕈中的極品，在日本人心中的地位就跟松露在法國人心中的地位是一樣的崇高。

炙燒黑鮪魚握壽司。我最愛黑鮪魚，無論是生的還是炙燒的都是我的小寶貝，下面的壽司飯煮得極好。

因為我太愛黑鮪魚，我要給他一個特寫。豐富的魚油融在Q彈的壽司米上面，是一種雋永又絕妙的滋味。

比目魚鰭邊肉握壽司。

雞肉丸子赤味增。赤味噌發酵時間最久，豆味也最濃郁， 吃得出裡面有添加一些白味增中和味道，有別於很多店家的味噌湯都偏鹹，再用手工雞肉丸當主角，鹹淡適中整碗喝光沒有洗腎憂慮，師傅連最後的湯品都不馬虎。

牛小排。我發現蠻多日式料理會用牛肉搭無花果，第一次看見有點納悶想說這樣搭配對勁兒嗎?師傅該不會手邊沒食材了才亂拿東西來配上去，沒想到吃起來竟然是挺有趣的組合。

烤起士。吃到這裡已經好飽，但烤起士好特別還是讓我吃了好幾塊。

甜點。這甜點我是一口都吃不下了因為這頓飯邊吃邊喝酒，此刻我已經撐腸拄肚，鄉鄉而飽。

這家日式料理的食材新鮮，料理搭配方式有新意，雖然店不大也沒有精緻裝璜，但是算是小清新路線，今晚的餐點我挺滿意的。

今天吃飯的行程到這裡結束，佩瑩已經事先叫好代駕就在門口等，要來載我們去酒吧續攤。

是的你沒看錯，晚餐吃飽喝足開了三瓶白酒喝光不能算是個終點，貴婦瘋婆說宵夜場再加碼去酒吧喝一杯才是完美的結束。

酒逢知己飲，詩向會人吟。跟好朋友一起喝酒聊天，往往能把氣氛炒熱到最高點，就連海明威都說酒是世界上最文明的東西，在適當的場合適量的飲酒，對於聚會跟聯絡感情都是加分的元素，但不能喝到爛醉喔。

現在我要趕去酒吧了，明天一早貴婦瘋婆還叮嚀我們一早六點起床殺去台南吃人氣早餐，這等精實的內容我一度以為我是來加入兩棲特戰部隊的行列，再這樣操練個兩三天，台灣的民眾，保家衛國的責任就放心交給我吧。

新志割烹

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